L’esperluette accorde une attention particulière à la conception et la mise œuvre de projets sur mesure dans le secteur médico-social et de l’éducation spécialisée. Pour aborder un contexte partenarial, elle s’appuie sur son expérience dans la conduite de projets d’arts plastiques en lien avec les professionnels des établissements (SESSAD, DITEP, DIME, IME/IMPRO, EHPAD, CH, FDV, EAM, MAS, FAM, AJJ, CAR, ESAT, SATTHAV, SAMSAH, ESAT, CEM, …). 
Le spectre de ces interventions est large : bien-être et expression individuelle, créativité, expérience collective et enjeu groupal, ouverture culturelle ou visée inclusive, accompagnement et médiation (techniques éducatives), expérimentation…