L’esperluette accorde une attention particulière à la conception et la mise œuvre de projets sur mesure dans le secteur médico-social et de l’éducation spécialisée. Pour aborder le partenariat, elle s’appuie sur son expérience dans la conduite de projets d’arts plastiques en lien avec les professionnels des établissements (SESSAD, DITEP, DIME, IME/IMPRO, EHPAD, CH, FDV, EAM, MAS, FAM, AJJ, CAR, MECS, ESAT, SATTHAV, SAMSAH, ESAT, CEM, …). 
Le spectre de ces interventions est large : bien-être et expression individuelle, créativité, pratique collective et enjeu groupal, ouverture culturelle, visée inclusive, visée thérapeutique, médiation, expérimentation…